Restaurant gastronomique à Florenville
Restaurant avec terrasse dans les Ardennes belges
Niché dans un écrin de charme et de quiétude, au cœur de la nature, notre restaurant gastronomique près de Florenville invite à une promenade gourmande qui met les sens en éveil.
Les plaisirs des yeux, avec ce cadre bucolique d’exception face à la rivière, et des papilles grâce aux saveurs et parfums des plats, se donnent rendez-vous dans la salle élégante, comme sur la terrasse avec vue.
Embarquez pour une escapade culinaire, guidée par Emmanuel, chef inspiré par son environnement, amoureux du terroir, créatif et curieux, qui signe une cuisine gastronomique généreuse, sublimant la nature pour le plus grand plaisir des gourmets…
Une cuisine gastronomique, entre terroir et modernité
Les produits du terroir comme source d’inspiration et la créativité du Chef Emmanuel pour les sublimer : la cuisine gastronomique du restaurant Aux Comtes de Chiny met à l’honneur avec générosité et modernité des gouts authentiques.
Attentif aux tendances et grand curieux, Emmanuel partage son savoir-faire dans des plats copieux et délicatement dressés, plaisir des yeux et des papilles oblige !
Une promenade gourmande au fil des saisons
Aux Comtes de Chiny, le spectacle de la nature se joue également dans l’assiette : Emmanuel et son équipe suivent le rythme des saisons dans une carte qui change quatre à cinq fois par an.
Asperges, radis et autres légumes de printemps laissent la place à des plats en juin qui signent une transition vers la période estivale : en vedette, les produits du soleil témoins de cette nature abondante.
En septembre, les premières senteurs d’automne inspirent les cuisiniers (pommes, noisettes, champignons), annonçant la carte d’automne, avec l’ouverture de la chasse, le gibier et les légumes de saison (betteraves, panais, potimarrons…).
Le charriot de fromage, des coups de cœur entre France et Belgique
Pour le fromage, ce restaurant gastronomique près de Florenville rend un bel hommage au savoir-faire français : clin d’œil à Aurélia, ce charriot réunit de nombreux fromages affinés par un maître fromager français qui permettent à tous les palais de trouver son bonheur.
On retrouve également des fromages de Belgique, comme celui de l’Abbaye voisine, fabriqué et affiné par les moines.
L’occasion est également donnée d’échanger avec vos hôtes et leur équipe et de profiter d’un moment agréable de convivialité.
Carte des boissons
La carte des vins du restaurant gastronomique offre une sélection de toutes les régions de France et pour tous les gouts.
Certains sont sélectionnés directement auprès des producteurs et d’autres avec des sommeliers qui vont chercher avec finesse les meilleurs flacons pour accompagner les plats du Chef.
Pour vos apéritifs, un repas ou un verre en soirée, la carte des cocktails séduit les amateurs comme les curieux.
Des grands classiques, des créations maison, des cocktails éphémères et des mocktails (sans alcool), Aurélia propose une large gamme de mixtures, à partir de spiritueux et jus de fruits frais soigneusement choisis.
Informations et contacts
Le restaurant est fermé le mardi (ouvert uniquement pour la clientèle de l’hôtel).
Horaires : 12h-13h30 et 18h30 à 20h30