Restaurant gastronomique à Chiny
Horaires du Restaurant
de 12:00 à 13:30
de 18:00 à 20:30
Carte Resto
Menu Tentation
Foie gras de canard au Porto et Cognac préparé par nos soins,
chutney pomme-poire au poivre de Kampot (Sup. 3€)
Ou
Salade de lentilles vertes du Puy, céleri, pomme verte et moutarde
à l’ancienne, tronçons de boudin noir de la maison Protin
Ou
Terrine de sole et saumon au citron vert et gingembre,
petite salade, sauce tartare
– – – – –
Filets de truite cuit sur sa peau au Riesling et jus de raisin, noisettes torréfiées,
fondue de poireaux aux girolles, écrasé de pommes de terre à la ciboulette
Ou
Quasi de veau , pomme cuisinée à la sauge et jambon du Pays,
polenta au fromage Comté
– – – – –
Marmelade de mirabelles en gelée,
crème mascarpone et sa boule de sorbet
Ou
Profiteroles vanille et chocolat blanc,
sauce au chocolat noir
Ou
Café Gourmand (Sup. 2€)
Ou
Assiette de fromages affinés
36€
Menu au Plaisir de l’Ardenne (servi pour toute la table)
5 Plats à 48€ par personne
7 Plats à 62€ par personne
(Dernière prise de commande à 13h30 et 20h30)
Cannellonis de sandre et truite saumonée, relevé d’une mayonnaise au curry
– – – – –
Bonbons de scampis au piment d’Espelette, fondue de tomates,
jus de carotte à la laitue de mer
– – – – –
Ris de veau au chorizo, houmous de Panais, jus réduit parfumé au soja
– – – – –
Sorbet mirabelle arrosé de son eau-de-vie
– – – – –
Carré d’agneau au Raz-El-Hanout, coing confit
au citron vert et poivre de Timut
– – – – –
Camembert au sirop de Liège, fruits confits et fruits secs
– – – – –
Figues rôties au miel, coulis de mûre, glace vanille
Les Entrées*
Entrées froides
| Foie gras de canard au Porto et Cognac préparé par nos soins, chutney pomme-poire au poivre de Kampot | 23,00€ |
| Terrine de sole et saumon au citron vert et gingembre, petite salade, sauce tartare | 18,00€ |
| Salade de lentilles vertes du Puy, céleri, pomme verte et moutarde à l’ancienne, tronçons de boudin noir de la maison Protin | 18,50€ |
| Cannellonis de sandre et truite saumonée, relevé d’une mayonnaise au curry | 19,00€ |
| Bonbons de scampis au piment d’Espelette, fondue de tomates, jus de carotte à la laitue de mer | 25,00€ |
| Promenade d’escargots de Bourgogne au jardin, cuisinés à la crème d’ail sur une mousseline de petit pois | 21,00€ |
|
Ris de veau au chorizo, houmous de Panais, jus réduit parfumé au soja : En entrée : En plat |
26,00€ 32,00€ |
Plats*
Les viandes et poissons
| Filets de truite cuit sur sa peau au Riesling et jus de raisin, noisettes torréfiées, fondue de poireaux aux girolles, écrasé de pommes de terre à la ciboulette | 21,00€ |
| Sole meunière (300g), pommes vapeurs accompagnée d’une salade à l’huile de noix | 35,00€ |
| Filets de saint-pierre sur un guacamole d’artichauds, bouquetons de chou-fleur, coulis de poivrons rouges | 29,00€ |
| Suprême de volaille en croûte de paprika fumé aux pleurotes, légumes du moment, jus de veau crémé | 21,00€ |
| Carré d’agneau au Raz-El-Hanout, coing confit au citron vert et poivre de Timut | 34,00€ |
| Quasi de veau, pomme cuisinée à la sauge et jambon du Pays, polenta au fromage Comté | 25,00€ |
| Rognons de veau au Picon bière, champignons de Paris et pommes de terre rissolées | 20,00€ |
| La casserole de légumes au curry thaï et lait de coco, riz parfumé basmati | 19,00€ |
Desserts*
Les fromages
Assiette de fromages affinés et sa salade à l’huile de noix (*) 13,00 €
(*) Fromages affinés par Monsieur Mons, Meilleur ouvrier de France
Les desserts
| Café gourmand | 12,00€ |
| Crème brûlée à la bergamote | 9,00€ |
| Marmelade de mirabelles en gelée, crème mascarpone et sa boule de sorbet | 9,00€ |
| Profiteroles vanille et chocolat blanc, sauce au chocolat noir | 9,00€ |
| Figues rôties au miel, coulis de mûre, glace vanille | 12,00€ |
| Champagne gourmand | 16,00€ |
| La coupe de sorbet, citron, mangue et framboise | 8,00€ |
| Moelleux au chocolat, crème glacée à la fève de tonka | 10,00€ |
Ouvert 7 jours 7 en saison (juillet et août)
Fermé mardi midi de septembre à juin
*Sur demande, nos plats peuvent être adaptés aux régimes spécifiques.