Service traiteur : Les Comtes de Chiny à la maison

MENU D'AUTOMNE

Découvrez nos suggestions

Menu d’automne à 32€

Foie gras de canard au Porto et Cognac préparé par nos soins,

chutney pomme-poire aux canneberges

Ou

Fine tranche de pain multi-céréales, crème de pommes de terre

au fromage blanc, saumon, elbot et haddock fumés

Ou

Feuilleté aux champignons des bois et pancetta

– – – – –

Civet de marcassin de nos forêts, garniture de saison

et pommes croquettes

Ou

Rôti de gigue de biche, sauce poivrade, polenta aux raisins,

champignons des bois

Ou

Filet d’aiglefin, côtes de sucrines aux senteurs des sous-bois,

fumet crémé aux fruits de mer

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Arlette craquante, ganache au chocolat et confits

d’agrumes, sauce à l’orange

Ou

Assiette de fromages affinés

Menu enfant à 12€

Entrée : Salade de saumon fumé ou assiette de charcuterie

Plat : Suprême de volaille, jardinière de légumes, sauce aux champignons, tagliatelles fraîches

Dessert : Dessert du menu adulte Ou Gâteau au chocolat

Nos suggestions

PLATEAU DE FRUITS DE MER MIN. 2 PERSONNES :

(Nos plateaux sont accompagnés de : citron, mayonnaise maison, vinaigrette à l’échalote)

Plateau Tourteaux : un tourteau, 4 huîtres creuses n°3, 4 huîtres plates de Belon, 6 crevettes bouquets, 100g de crevettes grises non décortiquées, 6 bulots, 4 langoustines, amandes de mer et palourdes
Prix : 90€/2 personnes. Par personne supplémentaire : 40€
Plateau Homard : un homard, 4 huîtres creuses n°3, 4 huîtres plates de Belon, 6 crevettes bouquets, 100g de crevettes grises non décortiquées, 6 bulots, 4 langoustines, amandes de mer et palourdes
Prix : 120€/2 personnes. Par personne supplémentaire : 50€

Autres suggestions

Assiette de Foie gras de canard maison au Porto et au Cognac : 19€/personne
Assiette de Saumon fumé maison : 14€/personne
Bisque d’écrevisses (1L) : 12,50€
Bourriche d’huître creuse n°3 (12 pièces) : 13,50€
Assiette de fromages : 6€

PLATEAU DE FROMAGES REPAS (250g/personne) : Fromages affinés par Monsieur Mons (Meilleurs ouvriers de France) : Bleu d’auvergne, Saint-Maure de Touraine, Brillat-Savarin, Munster fermier, Trappe d’Echourgnac (noix), et Comté affiné de 20 mois. Pour 2 personnes : 24€ Tous nos plateaux sont décorés et agrémentés de fruits. Possibilité de plateau de fromages avec le vin (1 bouteille de rouge ou blanc) sur demande

Pour commander

Par téléphone : +32 (0)61 32.05.44

Par mail : contact@comtesdechiny.be

Menu des fêtes

Pour agrémenter votre soirée et votre menu, nous vous proposons :

- Bisque de homard (croûtons et rouille) : 12€/Litre
- Bisque d’écrevisses (croûtons et rouille) : 12€/Litre
Plateau de fromages affiné avant le dessert : 6€ par personne

Menu enfant à 15€

Entrée : Tranche de foie gras ou saumon fumé
Plat : Suprême de volaille, jardinière de légumes, sauce aux champignons, tagliatelles fraîches
Dessert : Dessert du menu adulte Ou Gâteau au chocolat

Suggestions :

Plateau de fruits de mer
- 1 Plateau Tourteaux : un tourteau, 4 huîtres creuses n°3, 4 huîtres plates de Belon, 6 crevettes bouquets, 100g de crevettes grises non décortiquées, 6 bulots, 4 langoustines, amandes de mer et palourdes
  Prix : 90€/2 personnes. Par personne supplémentaire : 40€
- 2 Plateau Homard : un homard, 4 huîtres creuses n°3, 4 huîtres plates de Belon, 6 crevettes bouquets, 100g de crevettes grises non décortiquées, 6 bulots, 4 langoustines, amandes de mer et palourdes
  Prix : 120€/2 personnes. Par personne supplémentaire : 50€

Bourriche d’huîtres creuses de Noirmoutier n°3 (12 pièces) : 13,50€
Assiette de saumon fumé : 14€/personne

Clôture des commandes

Début des commandes :

Dernière commande sera prise le à 20h00 au maximum pour les PLATEAU DE FRUITS DE MER et les bourriches d’huitres.

Horaires d’enlèvement

vendredi : 17h30 à 19h00
Samedi : 17h30 à 19h00
Dimanche : 10h30 à 12h00