Service traiteur : Les Comtes de Chiny à la maison

MENU DE PAQUES
Découvrez notre menu de Pâques

Menu de Pâques à 35€

Foie gras de canard au Porto et Cognac préparé par nos soins,

chutney pomme-rhubarbe et sa gelée à la rhubarbe

ou

Truite façon gravlax, vermicelles de riz et tartare d’algues de Bretagne 

– – – – – – – 

Filet de plie cuit vapeur et son fumet crémeux aux écrevisses, riz pilaf 

ou

Carré d’agneau, sauce comme un navarin, printanière de légumes 

aux pointes d’asperges

– – – – – – – 

Biscuit au chocolat parfumé à la truffe et crémeux au cassis

ou

Assiette de fromages affinés

Menu enfant à 12€

Entrée : Salade de saumon fumé ou assiette de charcuterie

Plat : Suprême de volaille, jardinière de légumes, sauce aux champignons, tagliatelles fraîches

Dessert : Dessert du menu adulte Ou Gâteau au chocolat

Nos suggestions

PLATEAU DE FRUITS DE MER MIN. 2 PERSONNES :

(Nos plateaux sont accompagnés de : citron, mayonnaise maison, vinaigrette à l’échalote)

  • Plateau Tourteaux : un tourteau, 4 huîtres creuses n°3, 4 huîtres plates de Belon, 6 crevettes bouquets, 100g de crevettes grises non décortiquées, 6 bulots, 4 langoustines, amandes de mer et palourdes
    Prix : 90€/2 personnes. Par personne supplémentaire : 40€
  • Plateau Homard : un homard, 4 huîtres creuses n°3, 4 huîtres plates de Belon, 6 crevettes bouquets, 100g de crevettes grises non décortiquées, 6 bulots, 4 langoustines, amandes de mer et palourdes
    Prix : 120€/2 personnes. Par personne supplémentaire : 50€

Autres suggestions

  • Assiette de Foie gras de canard maison au Porto et au Cognac : 19€/personne
  • Assiette de Saumon fumé maison : 14€/personne
  • Bisque d’écrevisses (1L) : 12,50€
  • Bourriche d’huître creuse n°3 (12 pièces) : 13,50€
  • Assiette de fromages : 6€

 

  • PLATEAU DE FROMAGES REPAS (250g/personne) : Fromages affinés par Monsieur Mons (Meilleurs ouvriers de France) : Bleu d’auvergne, Saint-Maure de Touraine, Brillat-Savarin, Munster fermier, Trappe d’Echourgnac (noix), et Comté affiné de 20 mois. Pour 2 personnes : 24€ Tous nos plateaux sont décorés et agrémentés de fruits. Possibilité de plateau de fromages avec le vin (1 bouteille de rouge ou blanc) sur demande
 
 

Pour commander

Par téléphone : +32 (0)61 32.05.44

Par mail : contact@comtesdechiny.be

 

 

 

Menu de Pâques

Menu de Pâques 2022

Foie gras de canard au Porto et Cognac préparé par nos soins,

chutney pomme-rhubarbe et sa gelée à la rhubarbe

ou

Truite façon gravlax, vermicelles de riz et tartare d’algues de Bretagne 

– – – – – – – 

Filet de plie cuit vapeur et son fumet crémeux aux écrevisses, riz pilaf 

ou

Carré d’agneau, sauce comme un navarin, printanière de légumes 

aux pointes d’asperges

– – – – – – – 

Biscuit au chocolat parfumé à la truffe et crémeux au cassis

ou

Assiette de fromages affinés

32€

 

 

 

Pour agrémenter votre soirée et votre menu, nous vous proposons :

    • Bourriche d’huitres creuses de Noirmoutier n°3 (12 pièces) : 13,50€
    • Bisque de homard (croûtons et rouille) : 12,50€/Litre
    • Bisque d’écrevisses (croûtons et rouille) : 12,50€/Litre
    • Bloc de foie gras au poids : 110€ le kilo
    • Plateau de fromages affiné avant le dessert : 6€ par personne

Suggestions :

  • Plateau de fruits de mer
    • 1 Plateau Tourteaux : un tourteau, 4 huîtres creuses n°3, 4 huîtres plates de Belon, 6 crevettes bouquets, 100g de crevettes grises non décortiquées, 6 bulots, 4 langoustines, amandes de mer et palourdes
      Prix : 90€/2 personnes. Par personne supplémentaire : 40€
    • 2 Plateau Homard : un homard, 4 huîtres creuses n°3, 4 huîtres plates de Belon, 6 crevettes bouquets, 100g de crevettes grises non décortiquées, 6 bulots, 4 langoustines, amandes de mer et palourdes
      Prix : 120€/2 personnes. Par personne supplémentaire : 50€
  • Bourriche d’huîtres creuses de Noirmoutier n°3 (12 pièces) : 13,50€
  • Assiette de saumon fumé : 14€/personne

 

 

Clôture des commandes pour Pâques

Début des commandes : Vendredi 08 avril 2022

Clôture des commandes : Jeudi 14 avril 2022

 

Horaires d’enlèvement

  • Enlèvement Aux Comtes de Chiny le samedi entre 16h et 18h, le dimanche entre 10h00 et 11h30 et le lundi entre 10h00 et 11h30

Pour commander

Par téléphone : +32 (0)61 32.05.44

Par mail : contact@comtesdechiny.be

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